フィナンシェと言えば芦屋のアンリ・シャルパンティエが有名ですが、マドレーヌは作ってもフィナンシェを作ることは考えてもみませんでした。
お気に入りのおやつの本に載っていたレシピを見て作りたい気分がムラムラ…
フィナンシェの定義？マドレーヌとどこが違うのかよく知らなかったのですが、焦がし有塩バターを使うことと卵は卵白だけを使うこと、アーモンドパウダーを使うことのようです。
金の延べ棒型はないのでカップケーキの型で作りました。
焦がしバターの風味がおいしいですが、もう少し焦がした方がいいのかもしれません。
２~３日した方がしっとりして味が馴染むそうです。
プレゼント用に包んでみました。
