粉豆腐

以前山の家へ行ったとき、粉豆腐なるものを知り地元のスーパーで購入しました。
豆腐と言っても普通の豆腐ではなく、こうや豆腐を作るときに出る割れたものや形の悪いものを粉にしたものだそうです。
信州では昔から食べられているそうで、こうや豆腐のメーカーとして名前をよく見る飯田市の「旭松」の製品です。

おからと同じように人参、干し椎茸、長ねぎ、こんにゃくなどと一緒にダシで煮てみました。
よく味が沁みて、おからよりしっとりしています。
高タンパク底カロリーのヘルシーないい食品ですね。