神戸で「神戸スパイス」というスパイスやケーキ材料などを売る専門店へ行ってきました。
興味を引く商品がいっぱいです。
多くのスパイスを瓶でなく小袋で売っていて価格が安いのが魅力です。
買ってきたスパイスなどです。
オリジナルの無塩カレー粉／そろそろ無くなりかけている五香粉とチリパウダー／マフィンに使いたいココナッツロングカット／スーパーフードとよばれるキヌア。
キヌアを使ったことは無くて一度使ってみたかったのです。
早速キヌアを使って「トマトとキヌアのマフィン」を焼いてみました。
キヌアを蒸し煮したものを生地に混ぜ込み、上にもトッピングしてプチプチ感を出します。
生地にはカットトマト缶を混ぜ、中にクリームチーズを入れ砂糖は半分にした食事タイプのマフィンです。
朝食でいただきました。
少し苦みのようなものを感じますが食感がよく、めちゃくちゃ栄養があると聞くとそれだけでいいことをした感じになりますね。
トマトとクリームチーズがいい組み合わせです。
