「マフィンとカップケーキの本」を買ってから結構よく作っています。
大きなケーキと違いマフィンやカップケーキは気楽に作れるのがいいところ。
冷凍して娘たちに送るにも、人に差し上げるにも便利です。
今日作ったのはすりおろしたにんじんを生地に加えたヘルシーなケーキ。
本格的なキャロットケーキにはスパイスやレーズン、クルミを入れるのですが、今回は粉、砂糖など基本的な材料におろしにんじんを加えただけです。
焼き上がりました。
冷めたらクリームチーズ＋バター＋砂糖のフロスティングを塗ります。
くまさんが覚王山の弘法さんのお手伝いに行っているので、スタッフへの差し入れに持っていきました。
