おいなりさんが好きで時々作ります。
高浜市の「おとうふ工房いしかわ」の「おいなりさん」という名前の10枚入りの揚げは半分に切ってサイズ的にもちょうどいいし、簡単に開くことができて使いやすいです。
こちらはコストコの塩鯖を使った焼き鯖寿司です。
鯖がまだ温かいうちに巻き簀で巻いたせいか、少し形が崩れてしまいました。
酢めしは酢、砂糖、塩、昆布を入れて炊く「炊き込み酢めし」というレシピを見つけたので、新生姜の千切りをのせて炊いて冷ましたものを使いました。
おいなりさんや焼き鯖寿司にはよく合う酢めしになりました。
