ガパオライス

カプレーゼに使ったバジルが残っているのでランチはタイのバジルご飯、ガパオです。

鶏もものひき肉ともも肉を刻んだものを混ぜて食感に変化をもたせました。

野菜は刻んだニンニクと生姜、赤唐辛子、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン。

バジルは火を止めてから混ぜ込みます。

味付けはナンプラー、オイスターソース、砂糖です。

縁がカリカリになるよう焼いた目玉焼きは欠かせません。

ニンジンのソムタム風サラダを添えました。

色彩的にも食欲をそそり、夏にぴったりのランチです。