メインはカリッと焼いたカジキマグロ。 玉ねぎとしめじを炒めたものに、ホワイトソースとマスタードを混ぜてかけます。 あっさりした白身魚にコクのあるソースがよく合います。 蒸したてのじゃがいもにチェダーチーズのスライスをのせて自然に溶けるのがおい…

備前・砂金釉・酸化のキラキラボウル。 これも娘の新作です。 ただの切干大根の煮物がちょっと高級に見えるような気が…

昨年４月に作った時、形がうまく出来なくて、リベンジしたいと思っていた肉まん。 今回はホームベーカリーに頼らず、手でこねてオーブンの発酵機能を使いました。一次発酵が終わったところです。 発酵前の二倍くらいの大きさになっています。８つに切って丸…

この二枚も娘の新作です。 大きめの藍色の深皿にはロールキャベツがスープごとたっぷり入ります。 藍色はどんな料理にも合いそう。 先染めの深皿にはナスとしめじのローズマリー風味炒めを。 皿に負けない料理を作らなければ…ね！

オムライス好きな人って多いですよね。 卵で包むのってきれいだけど、私は半熟のスクランブルにしてのっけた方が卵の味がして好き。 ふわふわのオムレツをのせてスッと切って、とろ〜り卵が流れ出すってのにもあこがれるけど難しそう… ポタージュスープはカ…

しばらく外出が続いてくまさんに申し訳なかったので、ちゃんとご飯作りましょ。 麻婆春雨は豆板醤を効かせてピリッとさせて。 なすは表面を焼いてからだしを入れ、じっくり柔らかくなるまで煮ました。 トマトと新玉ねぎにはポン酢とエシャレットのみじん切り…

干し帆立貝柱でとったスープに生クリームを加えたクリームパスタ。 帆立の風味が効いています。 トッピングはスモークサーモンと茹でたアスパラで彩りよく。

母と姉、三人で岐阜、長良川へ温泉一泊旅行。 ドライバーは頼りないけど私です。 まずは、高針の麺屋さん「鈴家」で昼食。 この店はずっと以前は実家のすぐ近くにあり、子供たちが小さい頃父がよく連れていってくれたものです。 高針に引っ越されてからは行…

京都から娘の新作の陶器を数点持って帰ってきました。 もう陶芸部は卒業してしまったので最後の作品になるのかも… アスパラのグラタン、アボカドとトマトのわさびマヨネーズサラダ、 新玉ねぎとスモークサーモンには昨日のエシャレットのみじん切りを入れた…

くまさんの故郷、浜松へ日帰り旅。 母手作りのエシャレットの甘酢漬けをもらいました。 カリッとした食感とさっぱりした味。 サラダやカルパッチョにきざんでのせればおいしそう！ エシャレットは一年物の早獲りらっきょうのこと。 フランス料理で使われるエ…