コストコに月１くらいのペースで行っています。 行く途中でのランチや買い物も楽しみの一つです。 豊明市にある「たいやき むらさきや」。 ４年ほど前に友人からもらって一度食べたことがあるのですが、訪問は初めて。 食べログでもかなりの高得点、休日には…

今日星ヶ丘に油そば専門店「歌志軒(かじけん)」がオープンしました。 今まで知らなかったのですが、名古屋を中心に30店舗以上もお店があるのだそうです。 油そばとは丼の底の醤油だれに茹でたての麺、その上からラー油とお酢をかけてダイナミックにかき混ぜ…

とうとう三日続けてお昼はラーメンに！ いよいよ御器所近辺で一番人気の「麺屋 桜」へ。 予想通り外には数人が並んでいました。 カウンターだけの、いかにもラーメン屋、という感じの小さなお店です。 待つ間に券売機で食券を買うのもラーメン屋さんっぽいで…

ラーメン屋というより中華料理屋さんの「TAO TAO」。 担々麺と書かれたのぼりがはためいています。担々麺が売りで、黒胡麻、白胡麻、四川風の三種類があり、特に黒胡麻が人気のようです。 真っ黒のドロリとしたスープは迫力があります。 ピリ辛で胡麻の香り…

御器所はラーメン激戦区と言われているらしく、ラーメン屋さんが多い町です。 このところ用があって御器所に通っているので、この機会にいろいろ行ってみようかな。 今年２月にオープンしたばかりの鷄白湯ラーメンのお店「御器所鷄白湯 鷄神」へ。国産の食材…

昭和区御器所にあるラーメン屋さん「すすきの亭」へ行ってきました。 名前の通りサッポロラーメンのお店です。 サッポロラーメンってあまり行く機会がないのでずい分久しぶりです。 コーン味噌ラーメン、あれ？コーンが丼に入っているだけ？いえ、掘り出して…

豚軟骨の柔らか煮を作った時の茹で汁は冷めてから脂をとり除き、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソースなどを足してラーメンスープにしました。 麺は久しぶりにパスタマシンを使って手作りです。 太麺ですが結構手軽に作れるんですよ。 もちろん豚軟骨煮をト…

スガキヤのCMで宣伝中、 数量限定！ プレミアムラーメン特別価格 390円 (3/25 〜4/7) を食べてみました。 肉は通常の9倍のボリューム、厚切りメンマは通常の2倍、ネギも2倍、 コク旨スープに生卵が売りです。スープは同じだと思いますが、確かにチャーシュー…

京都へ来たら必ず行きたいのがパン屋さん、できることなら初めてのお店に。 下調べをして出かけたのですが、情報に誤りがあり、お休み… 即調べ直して、どうせ行くなら多少遠くても、と選んだのが京都の北部、鷹峯にある「クロア」。 特別遠いわけではないの…

今日は上の娘も付き合ってくれて、久しぶりに母娘三人、幸せな時間を過ごしました。 京都駅近くのラーメン屋さん「新福菜館本店」で早めのお昼。 娘の家へ行く時によく近くを通るのですが、いつも隣の「第一旭」と同様列を作っている人気店です。 醤油の色の…

ロティサリーチキンの骨でとったスープでラーメンをつくりました。 今年は「道具はちゃんと活用しよう！」という目標を掲げたいと思っています。 昨日のホームベーカリーに続き、今日は近頃使っていなかったパスタマシンで中華麺を作りました。ラーメンのト…

ローストチキンのリメイクはまだ続きます。 鶏ガラを水の中へ、コトコト二時間くらい煮出したスープに顆粒の鶏ガラスープを加えラーメンスープに。 麺はサリ麺を使いました。 ほぐした鶏肉とネギをいためたものをトッピング。 夜には京都から下の娘が帰って…

くまさんが中華街で買ってきた太麺でラーメンの昼食です。 スープは豚軟骨の柔らか煮を作った時のゆで汁にウェイパーと醤油を加えて作りました。 トッピングは柔らか煮とネギ、香菜。 太い中華麺はなかなか美味しかったです。 今晩の夕食のアヒージョの中身…

安くて美味しくてコラーゲンたっぷりの豚軟骨。 最初５分くらいアクを取るために茹でて茹で汁を捨てて洗い、二回目は圧力鍋で２５分、その後汁を切り調味料を加えてまた圧力鍋で煮ると、軟骨もすっかり柔らかくなります。 二回目の茹で汁は冷めたら上に固ま…

山の家ご夫妻と遠州方面へドライブです。 まずは遠州灘に面した福田( ふくで ) 漁港近くでシラスの釜あげを購入。 建物のすぐ裏で天日干ししているのが見られました。 今晩早速食べてみましたがフワフワで塩分控えめでとても美味しかったです。 お昼は掛川市…

スーパーで買った２人前で100円のつけ麺でランチです。 春に茹でて冷凍しておいた筍でメンマを。 昨夜作って余熱で味を含ませておいたとろとろ東坡肉と半熟卵ものせました。 ちょっと豪華なつけ麺になりました。

スープつき生麺で、「油そば」というのを買ってみました。 油そばっていうのはスープのないラーメンの一種だそうですね。 つけ麺とも違い、醤油やラードの入った濃いタレを茹でたての温かい麺にかけ、具と一緒に混ぜて食べるものです。 混ぜそばともいうそう…

豚肩肉のブロックを、トンポーローを作った時の煮汁で柔らかく煮ました。 肉を茹でたスープとウェイバー、醤油、生姜でラーメンスープを作ります。 半熟卵は煮汁に漬けて煮玉子に。 太麺にニラ、煮豚、煮玉子、自家製メンマをのせた特製ラーメンのランチです…

豚の角煮が二切れだけ残っています。 急いで昼食を用意したいこともあり、マルちゃん生麺を作ることに。 マルちゃん生麺しょうゆ味、トッピングは豚の角煮、ピリ辛メンマ、ニラ。 久しぶりのマルちゃん、やっぱりおいしいですねぇ〜 下手な生麺より生っぽく…

午前中行ったスーパーで喜多方ラーメンの生麺二人前が１００円！ 安い！ お昼ご飯にしようと買ってきました。 塩味なのでトッピングは豚バラ肉を塩麹に絡めて焼いたものと、肉を除けたあとのフライパンでさっと焼いた青梗菜。 さっぱりした塩味のスープと太…

大きなチャーシューで有名な「名代中華そば常滑チャーシュー」へ行ってきました。 先回寄ったときは休日で長蛇の行列に諦めたのですが、きょうは行列なし！ 醤油ラーメンの上には分厚いチャーシューが二切れ、各テーブルに備え付けられているビニール袋にま…

チコリ村でチコリを買ったとき、レジでサービスに豆もやしをもらいました。 歯応えのある豆もやし、大好きです。 豚肉、玉ねぎ、ニンニクと一緒に炒めて、ウェイパー、醤油、オイスターソースなどで作ったスープで煮込みます。 麺はくまさんが横浜の中華街で…

昨日から山の家へ来ています。 こちらはもうすっかり冬です。朝には愛犬ポッチの飲み水に氷が張っていたそうです。今日は伊那、高遠、諏訪方面へのドライブ。 伊那のB級グルメ「ローメン」を高遠の「華蔵 かぐら」でいただきました。 キャベツとマトンが具の…

スペアリブを圧力鍋で茹でたあとのスープ、立派な豚骨スープです。 固まった脂を丁寧に取って、ニンニク、ショウガ、ネギ、豆板醤、醤油、カツオダシなどで味をつけ、 スペアリブの残りの肉を骨からはずしてほぐしてスープに入れ、少し煮込んでつけ汁に。 久…

ここは昨年オープンしたばかりのパン屋さんなのですが、外観が半分ガラス張り、半分木のおしゃれなお店で、ちょっと入るのに勇気の要る雰囲気です。 河原町今出川交差点近く「アルチザナル」。 中もブティックのように少しづつパンが並べられています。 トラ…

おやつ発表会も無事終わり、娘の部屋に泊めてもらって京都でのんびりしています。 今の時期、京都は修学旅行の学生だらけです。 観光地にはとても近づく気分になれないので、もっぱら街歩きと食べ歩き… たまたま通りかかって北区、わら天神近くのパン屋さん…

高知市に来ています。 日差しが一段と強い気がします。 目的は美味しいカツオのタタキを食べること。 楽しみは夜に取っておいて、お昼は人気のラーメン店「製麺処 蔵木」へ。特塩煮干しの中華そば。 煮干しがしっかり効いたスープです。こってりした牛モツの…

娘が住む一乗寺はラーメン街として有名です。 娘のお勧めのラーメン屋さん、「極鶏」へ。 開店10分前に着いたらすでに行列が。 何とか一巡目に入店できました。 「鶏だく」大盛り、チャーシュー追加。 分厚いチャーシューに隠れて麺が見えません！煮干し粉の…