生トマトでパスタ

今わが家の冷蔵庫には大きな桃太郎トマトが数個。
水煮缶のトマトは便利ですが、生のトマトで作るソースは格段のおいしさ。
トマトって火を入れると本当においしくなりますよね。
卵とトマトという、ちょっと中華な組み合わせでイタリアンの味にしたパスタです。
さらっとさせたかったのでパスタは細〜いカッペリーニで。