しらすとトマトのカッペリーニ

トマトはレモン汁、オリーブオイル、コンソメ、水と一緒にブレンダーにかけてソースにして冷蔵庫で冷やしておきます。
細いパスタ、カッペリーニは茹で上がったら氷水でしめて水を切り、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めたものとオリーブオイルを絡め、塩コショウで調味して皿に盛りつけます。
カッペリーニの上にしらすと大葉を乗せ、周りに冷やしたトマトソースを流し入れて出来上がり。
パスタとソースを混ぜながらいただきます。
爽やかな風味の冷製パスタになりました。