あんかけ焼きそば

中華

時には残り野菜の片付けを兼ねてこんなメニューも。
先日牛すじ肉の土手煮を作ったとき、茹で汁を取っておいたらコラーゲンの固まりになったので、そこから脂を取り除き野菜を煮るスープとして使いました。
味も美味しく、コラーゲンも採れて一石二鳥！