ベーコンとトマトのリゾット

トマトが一番安くておいしい季節です。
こんな時こそいつもの水煮缶でなく、完熟のトマトを使って生米から炒めて作るリゾットを。
ニンニク、玉ねぎ、ベーコンをよく炒め、トマト、米を加えて炒め、スープを加えてじっくり煮ます。
パルメザンチーズを加え、蓋をして蒸らして出来上がり。
トマトの美味しさが凝縮されたリゾットです。