トマト丼

ベジタリアンのブロガーさんのレシピをお借りして作ったトマト丼です。
鍋にヘタを取ったトマトを入れ、オリーブオイルと塩少々をふりかけ、ふたをして弱火でじっくり蒸し煮。
出来上がったら醤油を垂らしてご飯の上へ。
箸でちょっと押すだけでハラリと崩れ、ご飯と混ぜるとリゾットのようです。
めちゃくちゃ熱いのでご注意！
パルメザンチーズをかけるのもいいですね。
リコピンしっかり採れますし。
それだけでは淋しいかな、とハムカツも作ってみました。