アクアパッツァなど

今晩のメインはメバルのアクアパッツァです。
オリーブオイル、メバル、ニンニク、ドライトマト、アサリ、オリーブ、アンチョビ、白ワイン。
土鍋の「ふっくらさん」でオリーブオイルでメバルを両面焼き、
残りの材料を入れ蓋をして１５分ほど蒸し焼きします。
手順は簡単ながら材料それぞれの旨みが凝縮された美味しさです。
根菜をチキンスープで煮込んだだけのスープ煮はいかにも身体に優しそう。
刺身用の鯛はカルパッチョで。