2017-05-30 冷やし坦々麺 ラーメン 毎日暑い! まだ5月ですよねー 生麺で熱いラーメンを作る気になれず、冷たい坦々麺にしました。 スープはピーナッツバター、牛乳、炒りごま、味噌、醤油、砂糖、鶏ガラスープをお湯でよく溶かし、水と氷を加え、ごま油とラー油を混ぜます。 茹でて氷水で冷やした麺を丼に。 スープを注ぎ、破竹、ピーマン、パプリカをごま油で炒めたものと肉味噌をトッピング。 ラー油を効かせたので結構辛いのですが、箸が進みます。 これは定番にしてもいいかも。