土手煮やおでんにするために牛スジはよく買いますが、今回手に入れた牛スジはなかなか上質だったのでビーフシチュー風のシチューを作ることにしました。
暑い時期に大変ですが、時間はあったので敢えて圧力鍋を使わずにストウブ鍋で2時間半コトコト…
柔らかく肉の旨味もある煮込み料理になりました。
デミグラスソースは使っていませんがj、トマトの水煮缶、赤ワイン、ウスターソースなどでコクのある味に。
ゆでイカと野菜のマリネ。
チーズ、ソーセージ、スモークサーモンを盛り合わせて。
夕食作りをちょっと頑張ったときにはポーリッシュポタリーのワイングラスを登場させます。
