土手煮やおでんにするために牛スジはよく買いますが、今回手に入れた牛スジはなかなか上質だったのでビーフシチュー風のシチューを作ることにしました。 暑い時期に大変ですが、時間はあったので敢えて圧力鍋を使わずにストウブ鍋で2時間半コトコト… 柔らか…