チャーシュー麺

ミニマル料理の本からまたチャーシュー麺を作りました。

前回は豚バラブロック肉で作ったチャーシュー、今回は肩ロースブロック肉で。

チャーシューの漬け込みタレに半熟卵を漬けて味玉も用意しました。

薄切りにしたチャーシューと半熟卵。

卵は柔らか過ぎましたが…

丼にチャーシューの漬け込みタレと醤油を入れておき、温めたチャーシューの茹で汁を足してラーメンスープを作りました。

チャーシュー麺！