高山の製麺所の売店でスープとセットになった生麺を買ってきました。 やはりラーメンにはチャーシュー！と低温調理でチャーシューを作ることに。 醤油、酒、みりん、三温糖、赤唐辛子、おろしニンニクと生姜、長ネギ、水を一煮立ちさせた漬け込み液と豚ブロ…