大須にあるRossi Mangoは韓国からやってきたヨーグルトアイスの店。 中でも人気のパッピンスは、かき氷の上にいろいろトッピング、ヨーグルトアイスをのせ、 フルーツソースをかけたものです。 店長のおすすめの、マンゴ、あずき、いちご、クルミをトッピン…

中央卸売市場の一力へ。 昼を避けて早めに行ったのですが、相変わらずの混み方。 きょうはおかずを二品選ぶ定食にしました。 カンパチのかぶと煮と帆立とほたるいかのぬた。 カンパチを温めるときに、おばちゃんが気を効かせて皮を取ってくれたので写真的に…

冷凍パイシートで簡単アップルパイを。 りんごは煮ないで小さく切って砂糖とシナモンをまぶし、そのまま焼くので本当に簡単。 食べたくなってから作っても大丈夫！

韓国で買った、さつまいもでできた春雨、タンミョンを使ってチャプチェを作りました。 緑豆の春雨よりこしが強く、歯ごたえがいいです。 これも韓国で買ってきたゴマ油の香りが効いています。 ニラとえびのパジョン（チヂミ）です。 韓国のチヂミ粉を使うと…

きのうのＴＶ番組には続きがあって、残りのきんぴらを牛丼に足してボリュームＵＰと栄養ＵＰ。 これは思った以上においしい丼になりました。

今朝の新聞に載っていた「キャベツマーボ」。 おいしそうなので作ってみようと思いました。 夕方のテレビでやっていた、「ごぼうのきんぴら」。 ちょうどごぼうあるし… きんぴらもいいなと作ることにしました。 そんな感じでメニューが決まることも。 トマト…

トマトの水煮、にんにく、ベーコン、鷹の爪、オリーブオイル、白ワイン、塩コショウだけの、 とてもシンプルなソースです。 太目のパスタにからめてしっかりトマトを味わいます。

「いぶしぎん」を使ってスモークを。 うずら卵、しめじ、手羽先、ネギ巻き豚肉をスモークしました。 ネギ巻き豚肉は思いつきで作ったのですが意外に美味。 とろっとしたネギがおいしいです。

ねりごまにラー油とゴマ油、しょうゆを入れた丼にきのうの残りの熱い鶏スープを注ぎ、 ゆでた中華麺に豆板醤を効かせた肉みそ、ニラ、白髪ねぎ、糸唐辛子、すりごまをトッピング。 スープがとてもおいしくて、つい全部平らげてしまいました。 ねりごまにゴマ…

鶏手羽先をドライレモングラスと一緒にクツクツ煮てスープをとり、 シーズニングソース、オイスターソースとヌックマムで味付け、土鍋でインディカ米を炊き上げます。 骨をはずしてほぐした鶏肉を混ぜ、パクチーと黒こしょうを散らして出来上がり。 手羽先の…

風の強い寒い日です。 でもきょうはひな祭り。春っぽくしてみたいですね。 菱餅型のショートケーキを作りました。 相変わらずデコレーションは苦手…海鮮ちらし寿司はとても春っぽい彩りです。 サーモンを芯に入れて海苔巻にしてうずら卵の頭をつけた雛寿司。…

年が明けたら「初」というならきょうが初かき氷。 外は寒の戻りで寒いけどビルの中なら年中かき氷ＯＫの友人と私です。

伏見の名古屋インターシティにあるＸＨＥＮＬＯＮＧはおしゃれな中華ダイニング。 日替わりランチの鶏肉のあんかけをいただきました。 柔らかい鶏肉、袋茸、タケノコなどボリュームたっぷり。 デザートにつく杏仁豆腐もとろとろでおいしいですよ。

くまさんが出かけているので簡単に一人ごはん。 メカジキのソテーには、粒マスタード、ワイン、しょうゆで作ったソースをかけます。 最後に香りづけにバターを加えて。 油ののった魚にこのソース、ぴったり合いますね。

「ふっくらさん」に豆腐を並べ、アサリと千切り生姜をのせ、酒、みりん、しょうゆで味付け、 アサリのふたが開いたら茹でたホウレン草をのせて出来上がり。 アサリの旨みが豆腐にしみておいしく、手軽な一品です。 ご飯にかけてもおいしいですよ。