手打ち生パスタでトリッパを

京都へ行く前に作っておいたトリッパのために久しぶりに手打ちパスタを作りました。
ちょっと太すぎて、「山本屋の味噌煮込みうどん」風になってしまいましたが、
トリッパとの相性は抜群です。