羊の腸に詰めるような正式なものではないのですが、手軽にできるソーセージです。
きょうは実家で過ごしているので、庭のセージとローズマリーを使います。
豚挽肉400gに塩小さじ１を入れてよく練り、
おろしニンニク、小麦粉大２、卵白1個分、ハーブを刻んだもの、粗挽き黒コショウ、ナツメグを入れて更に練ります。
棒状に丸め、アルミホイルに包み、１時間冷蔵庫で寝かせます。
1cmの深さにフライパンに水を入れて沸騰させ、ソーセージを入れて蓋をして10分蒸し煮します。
そのまま冷まし、アルミホイルをはずして表面を焼いていただきます。
