油揚げの卵とじ丼

油揚げの丼というとネギと一緒にたまごでとじた京都風の「衣笠丼」をイメージするのですが、今日はネギではなくて玉ネギを使って卵とじ丼です。

もみ海苔もかけると一見カツ丼か親子丼のようにも見えます。

これも美味しいのですが、やはり京都風にお出しをしっかり効かせた衣笠丼の魅力は地味ながら素晴らしいと思います。

添えたのは冷たい味噌汁。

少しのお湯で和風だしと味噌を溶き、水と氷を入れて具はトマトと刻んだ大葉です。

すぐ出来て簡単ですが美味しいですよ。