鯛でもう一品

くまさんがスーパーで鯛をさばいてもらったとき、片身は皮付きのままにしてもらってきました。

今日はこの皮面をバーナーで炙って「炙り」でいただきます。

炙ると皮が縮んできます。

少し厚めに切って、新玉ねぎのスライスの上にのせて刻んだ小ネギをパラパラ。

玉ねぎと一緒にニンニクポン酢をつけて。

香ばしさと溶け出た脂の旨みで美味しいです。

普通のお刺身より好きかも。