有り合わせで散らし寿司

煮穴子をお値打ちに買えたのでくまさんの希望で散らし寿司を作りました。

薄切りにして塩もみして絞ったきゅうり、小さく切った穴子、卵焼きを焼いて小さく切ったもの、カニカマ、スモークサーモンの順に皿の上に広げた酢飯の上に散らしました。

細切りにした海苔をのせて出来上がりです。

酢飯自体が美味しいので、何か有り合わせを乗せるだけでもちゃんと散らし寿司気分になります。