2024-01-18 柚子ジャム おやつ 実家に柚子の木があって、今年は沢山実をつけました。 柚子ジャムを作ります。 実をきれいに洗って皮をできるだけ薄くむきます。 白い部分が入ると苦みが出るので注意して。 皮は苦みやアクを抜くために3回煮こぼして細く切ります。 柚子の実を半分に切って果汁を絞り、種はお茶パックに入れます。 茹でこぼして刻んだ皮、果汁、パックに入れた種、砂糖、水を鍋に入れてとろみが出るまで煮て出来上がり。 毎日食べているヨーグルトに入れたり、お湯で割って柚子茶風にしていただきます。