久々にゴルゴンゾーラ・チーズを買ったので、讃岐の生フィトチーネのソースにしました。 このチーズはすごい！溶かすだけで本格的ソースの出来上がり。

中区老松公園前のBistro Le Bol、やっとランチの予約が取れて行ってきました。 三人で行ったのでいろいろ選んでシェアしました。 まずは前菜その１：マグロとアボカドのタルタル。最高の組み合わせです。 黒オリーブオイルをつけて。前菜その２：鶏白レバー…

焼き野菜たっぷりの上に、ミートボールのトマト煮をのせました。 ワインにももちろん合いますが、ご飯にもぴったり。

二度目の挑戦。 今度は、ゆであげて水にさらし、温めてかけうどんで。 太さがちょっと均一じゃないかな…？ごぼうのかき揚げを作ってトッピング。 まあまあコシはあると思うのですが？ 麺職人はまだ納得できないようです。

７月ごろ、偶然ケーク・サレなるものの存在を知りました。 夏の間はちょっと…でも涼しくなったし、作ってみたい！ 要するにフランス語で｢塩味のケーキ｣。 中に入れるのは肉、魚、野菜、何でもＯＫ。アレンジは無限大。 今回入れたのは、オリーブ、チーズ、生…

お彼岸の日が雨だったので、今日母と墓参りに行ってきました。 帰りに植田の｢まるや｣に寄って久々のひつまぶし。 外はカリッ、中はふわっと焼けたうなぎ、 一杯目はそのまま、山椒をかけて。 二杯目はネギ、青シソ、のり、わさびの薬味を混ぜて。 三杯目はそ…

バジルペーストを絡めたパスタの上に、 細かく刻んだイカを炒め、塩辛で味つけしたものをのせました。 アンチョビ代わりの塩辛の塩加減がいい感じ。

友人から珍しい魚をいただきました。 富山湾でとれる深海魚、最近は漁獲量が少なく、市場にほとんど出回らないそうです。 高岡へ旅した時、居酒屋でから揚げを食べたことがありましたっけ。 今日はお吸い物にしていただきました。 あっさりした白身、表面が…

フィレンツェで買ったリゾットセット、お米とスパイスのセットです。 玉ねぎとトマトを炒め、スープを煮立ててそこに投入。 クツクツ煮つめ、仕上げにパルミジャーノを加え、クルミをトッピング。 イタリアで食べたのはもっと芯があったけど、もう少し柔らか…