今年も友人から下仁田ネギが届きました。 鯖と一緒に味噌煮にしました。 下仁田ネギは加熱すると不思議なくらい柔らかく、甘みがでますね。 脂ののったブリはブリしゃぶで、野菜と一緒にポン酢でいただきます。 カブは豚ひき肉と煮て、あんかけにしました。 …

毎月８日は土、日以外にエコきっぷが使える日なので、友人とくいしんぼ散歩へ。 中村区太閤の「仙石すし」で、ランチの「どっさり海鮮丼」を。 どっさり、の名の通りマグロ、サーモン、えび、ブリなどがどっさりのっています。 マグロの切り出しがその下に重…

おやつの時間に合わせてアップルパイを焼きました。 冷凍のパイ皮は常備しています。 お菓子だけでなく、ミートパイやクリームシチューのパイ皮かけとかに使えて便利です。 あつあつのアップルパイもおいしいですよ〜

国産牛ランプ肉が半額！ というわけで、豪華ステーキディナーになりました。 めったに使うことのない鉄板の出番です。 ミッレリーゲという太めのショートパスタには、生クリームを使った濃厚なソースが合います。

トムヤムクンは本来エビで味を出すものですが、 今回は手軽にトムヤムペーストを使い、鱈チリの残りのタラを入れてタイ風の辛いスープを作りました。 これはこれでとてもおいしくできました。 他にはもち米シュウマイ、青菜炒め、蒸しナスの中華風和え物など…

鶏ガラスープにおろし生姜、ゴマ油、片栗粉、カニかまぼこを入れ煮立て、 卵白を泡立てたものを混ぜ、青梗菜を茹でたものの上にかけました。 残った卵白の消費のために作ったのですが、結構中華っぽい一品になりました。 土鍋の中身は大好きなスンドゥブチゲ…

すし飯の上に、焼いて骨を抜いたさんま、焼いたきのこ類、炒り卵をのせました。 生ものでなくても意外にすし飯に合うものです。 ちらし寿司の可能性、まだまだありそう。

スープ付きの生麺を使って手軽にちゃんぽんを作りました。 その代わり野菜はたっぷり入れました。 なるとの代わりにカニかまぼこを入れて。

ポートメッセなごやで開かれているクリエーターズマーケットへ行ってきました。 かわいいパンのマグネット！ 食いしんぼなので、食べ物の形をしたものにはつい… でもこれ、硬く焼かれた本当のパンなんだそうです。 もちろんラッカーが塗ってあったりして食べ…

友人がお昼に遊びに来てくれました。 塩漬けの豚バラ肉を使ったカルボナーラを作りました。 旨みが凝縮された塩漬け肉はベーコンよりおいしいくらい。 塩漬け肉の作り方 豚バラ肉５００ｇに塩大さじ１、黒こしょうをすり込み、ローズマリー、タイム、 ローリ…

いただきもののサツマイモでスィートポテトを作りました。 柔らかめに仕上げたので、焼きたては外はカリッ、中はトロトロです。 ベトナムのハス茶を淹れてティータイム。

１０日ほどハーブと一緒に塩漬けしておいた豚バラ肉とたくさんの野菜とをじっくり煮込みました。 味付けは白ワイン、塩、コショウだけですが、肉と野菜の旨みがたっぷり出ています。 豚肉は塩漬けすることで風味が増すようです。

しばらく留守をしていたので冷蔵庫が空っぽです。 乾麺の十割そばと冷凍室のアミえびでかき揚げそばをつくりました。 かき揚げの材料はアミえび、玉ねぎ、大葉です。

先日てづくり市で買ったさんまの燻製のことをここで紹介したところ、 「山の家管理人」さんが、早速仕事のついでに滋賀県守山市の「カントリーJam」を訪問されました。 その行動力に脱帽です。 お土産に先日は売り切れで買えなかった鶏の燻製をいただきまし…