コハダの押し寿司

焼き鯖寿司が期待以上にうまくいったので、今度は市販のコハダの酢漬けを使い押し寿司を作ってみました。
ラップの上にコハダを下向きにのせ、大葉、すし飯と重ね、ラップでまとめ、
上から巻き簾でぐっと巻いて出来上がり。
ラップの上から切ります。包丁は一回づつ湿ったふきんで拭くと切りやすいです。