夏野菜と言えば…

娘が、私の好きなものばかり入ってる！という夏の定番、ラタトゥイユ。
玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニ、トマト、そしてニンニク、赤唐辛子、フレッシュタイム、オリーブオイル、塩、
本当にこれだけ。
ブイヨンも水も何も加えず、どうしてこの甘みや旨味が出るのか不思議です。
この料理は出来たての熱い内より、少し冷ましたり冷たくした方がおいしいので、
今朝出かける前に作っておきました。
夕方にはしっかり味が馴染んでいました。
他にはこれもシンプルに鯛のアクアパッツア、チーズのカナッペなど。