ボンゴレ・ロッソ

イタリアン

アサリのパスタといえば、ニンニク、唐辛子、白ワインで作るボンゴレ・ビアンコの方をよく作りますが、
きょうはトマトを使うボンゴレ・ロッソにしてみました。
トマトの水煮缶と生のトマトと両方使い、濃厚さとフレッシュさの両方を味わいます。
パスタは固めにゆでて、ソースの中で温めながら絡めると味が濃厚に。
トマトって本当に旨味が出ますね〜