マトウダイでイタリアン

蒲郡への旅で西浦の鮮魚マーケットで買ってきた「マトウダイ」、
煮魚に… と思っていたのですが、マトウダイはイタリアンでも使われるようなので、
塩コショウ、ローズマリー、タイム、薄力粉をまぶし、オリーブオイルでムニエルにしました。
きれいな白身は意外に脂がのっていて、とてもおいしかったです。