マグロのアラの残り、今日はオイル煮、コンフィのような感じにしてみます。
鍋に入れてヒタヒタの量のオリーブオイル、潰したにんにく、粒胡椒、ローリエを入れ軽く塩をふってフツフツと弱火で30分煮ます。
味のついたオイルを絡めてグリルで焼いた焼き野菜と一緒に盛り付けます。
昨日のステーキとはまた違った感じで美味しいです。
太刀魚は強力粉をまぶしてソテーしてバターを溶かし入れ、一緒に炒めたエリンギのソースをかけていただきます。
レンジにかけたじゃがいもにチーズをかけてオーブントースターで焼きました。
これで冷蔵庫のお魚は一段落で、今日の夕食。
