ワインは大好きですがウンチクは語れません。 でもお祭りは好きなので、解禁日のお祭りのごちそうをしました。 ワインに合うレシピにトライ。 クリームチーズとスモークサーモンはベストカップル。 ズッキーニとナスのサラダは最近のヒット。 定番レシピに加…

鶏ガラスープにトッピングは豚ひき肉のナンプラー炒めとコリアンダー。 ちゃんとアジア麺になりました。

友人の家の畑でできたサツマイモをいただきました。 少し手間をかけておいしいスィーツに変身。 焼きたてほくほくのおいしいこと！

片栗粉をまぶして焼いた豆腐に甘辛だれをからめました。 ねぎのみじん切りと七味がアクセント。 ご飯がすすみます。

TVなどでよく紹介される回転寿司、「武蔵丸」。 ドライブがてら豊川まで行ってきました。 三河産ほうぼう、島根のあんきも、メヒカリのから揚げ、さんま。 今日のおすすめより。人気メニュー「こぼれすぎいくら」。 すごいボリューム！

紅葉きれいでした。 ライトアップも楽しみましたよ。 「びっくりや」の五平餅をテイクアウトしてきました。 大きさもびっくり！

カオハガン島でよく食後に飲んだ、いわゆるココア。 スペイン語風にショコラーテと呼んでいます。 十円硬貨を７〜８ミリに厚くしたようなカカオ100%のタブレットを 煮ながら溶かし、ミルクと砂糖を入れます。 きょう焼いたタルト・タタンを添えて。

ごくやわらかく蒸した台湾風茶碗蒸しです。 スープのようでご飯にかけてもおいしそう。

といってもくまさんが山の家へ行ったとき、買ってきた乾麺。 でも８０％そば粉の乾麺なのでおいしかったですよ。 前に煮て冷凍しておいたニシンを乗っければニシンそば。 茹で汁もとっておいて蕎麦湯としてあとからかけつゆに足していただきました。

じゃがいものチーズガレット。 ホウレン草とベーコンのサラダ。 パプリカとナスのオリーブオイル焼きガーリックチップ乗せ。 豚肉のサイドマッスルのフライ。 ワインが進みますねぇ…

昨夜のゆで鶏のゆで汁を使って汁ビーフンを作ってみました。 鶏肉と玉ねぎ、鶏ガラスープの素を加え味を調えて。 ライムのかわりにユズを絞り入れ、ピックナンプラーを加えるとかなりいい味になりました。 ボリューム的に心配だったので添えたおかゆはタイ製…

ゆで鶏のナンプラー風味はピックナンプラー（赤唐辛子のナンプラー漬け）をかけてレタスに 包んでいただくととっても美味。 タイの辛くて甘酸っぱいサラダ、ヤムウンセンはわが家の定番メニュー。 チーズとほうれん草のチヂミはカリカリふわっで本当においし…

にんにくとコリアンダーをたっぷり使った卵チャーハン。 味つけはシンプルにナンプラー、砂糖、塩コショウ。 カリッと揚げたにんにくがおいしい！

欧風ベトナム家庭料理、ひとくちロールキャベツです。 小さなロールキャベツの中身は豚ひき肉、刻んだパクチー、きくらげ、人参、ねぎ。 干しえびでとったスープと、つるんとした春雨がおいしい。 万能ネギを巻いて結ぶのが簡単でかわいいでしょ。

友人お勧めのレシピで久しぶりにルーを使ったカレー。 トマトの水煮を加えると確かに味が深まるような。 生クリームを最後に加えるとリッチな味わいに。

年中見られるブリですが、寒くなってくると季節かな、って思いますね。 照り焼きです。 アブラのってます。

大好きなコリアンダーを安くどっさり買いました。 きのう買ったベーグルも食べたいし… というわけでアジアン・ベーグル。 生のかぼちゃと人参の細い千切りを甘酢に漬けたもの、豚肉のナンプラー焼き、コリアンダー。 オニオンのベーグルにぴったりでした。 …

こんがり焼いたさんまとぎんなんをのせて、かまどさんで炊いた秋のご飯。 めっきり寒くなってきました。 早く秋の味を楽しまないと冬はもうすぐそこに…

日進市の洋食・パスタの店、｢ＨＯＴ｣。 久しぶりに友人とランチです。 ビーフのラグーソースのパスタ。 細めのパスタがさらっとしたラグーソースによく合います。ガーリックトーストはおかわりＯＫ． ガーリックバターがしっかりパンにしみこんでいて幸せ…

わが家の定番メニューの一つです。 卵黄に全卵、生クリーム、パルメジャーノでソースを作ります。 きょうはマイタケも入れました。

フィリピンの小さな小さな島、カオハガン島へ行ってきました。 セブ島から舟で３０分程、珊瑚礁の海に浮かぶ美しい島です。 関空からマニラへの便での機内食。 フィリピン航空は初めてです。 うなぎご飯に茶そば、くず餅。午前中からビール。マニラの空港で…

かぼちゃをくり抜いてランタンを作ってみたいけど、ちょっと大変そう。 簡単にパプリカで真似ごとをしてみました。 この日のためにハローウィン・パスタも買ってあります。 パンプキン、ゴースト、スパイダーの３種のショートパスタ入り。パプリカは肉詰めに…

昨日のカンパーニュでランチはサンドイッチ。 中身は生ハムとオムレツです。 ポタージュはブロッコリー、キャベツ、かぼちゃなど残り野菜で。

桜山の市立博物館へ行った帰り、久しぶりに寄りました。 店主は私が学生時代にあこがれて神戸に行くたび通った、あの｢フロインドリーブ｣で修行、 その後ドイツでも修行したという方。 ３０年以上の歴史をもつお店です。 今日買ったのはカンパーニュといちじ…

ハローウィンには少し早いですが、かぼちゃのお菓子。 冷やしてメープルシロップをかけていただきます。 本当に簡単ですね。材料を揃えたら出来たみたいなもの。 時間のない時のお助け道具です。

子供の頃は母も作ってくれたし、どこにでもある普通のお菓子だと思っていました。 愛知県、岐阜県などこのあたり独自のものだ、ということを知ったのはずっと後になってのことでした。 去年あたりから、秋になるとなぜか作りたくなってきます。 ツキツキした…

久しぶりに料理講習会。 鶏ささみにコーンフレークの衣をつけた｢さくさくクリスピーチキン｣。 トマトときのこの簡単、でも本格的なリゾット。 カスタードクリームとフルーツをのせたパリパリフルーツピッツア。 どれも簡単にできておいしいレシピでした。

ＣＯＰ１０ボランティア最後の日、すごい寒波で凍えそうでした。 出かける前におでんを作っておいてよかった〜。 あったかおでんと熱燗であったまります。

昨日実家に行ったらまだバジルが元気に葉をつけていました。 またバジルソース作りましょ。 うちのバジルとはちょっと違うとがった葉です。 種類が違うのでしょうか？ 今日は鶏肉にかけてオーブンでこんがり焼きました。 あ〜 イタリアン！

くまさんが信州で買ってきた紅玉で焼きりんごを作りました。 フライパンで蒸し煮してからオーブントースターで焼くので手軽です。 バター、砂糖、シナモンパウダーを詰めて。 カスタードクリームをかけていただきました。