12月1日に発売になったばかりの、正にヌーヴォーというべき下仁田ネギが友人から届きました。 ぶつ切りにしてオリーブオイルと塩コショウをかけ、オーブンでじっくり焼きました。 焼き上がりにパルミジャーノと醤油を少々かけて。 緑の部分もカリカリしてお…

名古屋駅からすぐ、中村区太閤の「仙石すし」。 ランチで人気の海鮮丼目当てで行ったのですが、売り切れ… 旬のいくらと鮭、まぐろののった三色丼をいただきました。 プチプチとした食感のいくら、大好きです。

ＪＲセントラルタワーズにある、「ブレッツカフェ クレープリー」で友人とティータイム。 マロンクリームのクレープに飲み物は微炭酸のシードル。 シードルってこういう陶器のカップに注がれるもの？

鶏もも肉照り焼き、鶏そぼろ、卵、人参のきんぴら、大根菜のゴマ油炒めで五色。 娘たちのお弁当にもよく作りましたっけ。 その時ある材料で三色だったり、四色だったり。 五色もなかったよ！って言われそう。

濃厚なソース向きのリングイーネには濃い目のベーコン入りトマトソースを。 オリーブオイルで焼いた野菜をいろいろのせました。 なすがおいし〜い。

京都のスーパーでどこでも売っていました。 京都ではコッペかにとか、背子かにとか。 ズワイ蟹のメスで１１月初めの解禁から１月半ばの産卵までの二ヶ月間限定の味だそうですね。 小さいけど卵いっぱいです。

二人の娘と烏丸御池のベトナム料理店、Tiem an HUONG VIET でランチ。 本格的なベトナムの味が楽しめるお店です。 生春巻きと青パパイアのサラダ。バインセオ。インディカ米の米粉を使った揚げ焼きの皮がパリッ！

左京区一乗寺は今若者の間で人気の街。 そんなおしゃれな街で、昔ながらのケーキ屋さんを発見。 何か気になって買ってみました。 真面目なご夫婦で何十年と続けていらっしゃるお店だそうです。 チーズケーキはフワフワ、フルーツのケーキもとても優しい甘さ…

娘の新しい住みかの近くの大型スーパーは魚介類も豊富。 ムール貝を買ってきのこと蒸し焼きに。 貝からたっぷり出るスープがおいしいです。 小さなキッチンのオーブンで、レモンチキンやアボカドのチーズ焼きをつくりました。

ここもまた、一乗寺ラーメン通りの名店、「天天有ひるまや」。 煮干しスープの辛旨つけめんをいただきました。 しっかりした麺に煮干しの味たっぷりの辛いスープ。 おいしいラーメンって意外にさっぱりしているものなんですね。 ここのお店は夜には「天天有…

キッチンがようやく片付いたので早速料理開始。 近くに野菜と魚を売る小さな店を発見。 おいしそうな里芋とイカをみつけました。 生きのよさそうなイワシもあったのでゲット。 里芋とイカの煮物とイワシ、なす、トマトの挟み焼きになりました。

同じ京都市内ですが娘が引っ越しするので、手伝いに来ています。 昼食は近くのネパール料理店でテイクアウトしたマトンカレーとナン。 ナンの大きさにびっくり！ 段ボール箱の隙間で食べるおいしい食事でした。

娘の新しい住みかは左京区一乗寺のラーメン街の近くです。 食べログで一番人気の「高安」へ行ってみました。 まずは引っ越し祝い(？)に生中、というわけで、唐揚げ、チャーシュー、キムチ。 唐揚げのボリュームにびっくり！ 薄切りのチャーシューでキムチを…

今から娘のいる京都へ出発。 野菜不足の娘のためと冷蔵庫の片付けのため、いろいろ作りました。

冷蔵庫の香菜を片付けるために香菜ソースを作りました。 ニンニク、いりごま、ごま油、サラダ油、豆板醤と一緒にフードプロセッサーでペーストに。 それを使って早速ビーフンを作りました。 香菜ソースがとても効いておいしいですよ。

欲しかったシリコンカップがＳＡＬＥになっていたので、即購入。 早速にんじんのカップケーキを焼きました。 紙のケースも要らないし、取り外すのも簡単、優れものです。 新しい道具ってうれしいですね。

伏見駅御園座近く、「五郎鮨」の名物、パワー丼。 すし屋に有るまじき名称です。 食べ方は食べログで予習済み。 まず三分の二位は普通に海鮮ちらし寿司としていただき、 ネギトロ部分には窪みがあり、甘たれとマヨネーズが入っているので、そこに生卵を投入…

お客様が１人だけの時には、 ミニコース風にメニューを決めるのも楽しいものです。 もちろんレストランではないのでテーブルには一気に並びますが。 スープ オニオングラタンスープ 前菜 アボカドのマヨ焼き クリームチーズのカナッペ二種 シーフードテリー…

友人二人来訪。 食べて、飲んで、おしゃべりして。 スペアリブのソテー。先に煮込んでから焼くのでとろとろ柔らかです。 イワシとなす、トマトのオーブン焼き。 ペンネ・アラビアータ。シーフードテリーヌはちょっと力作。 豆腐とエビ、ホタテをフードプロセ…

友人がスウェーデンへ出張してこんなにお土産！ 大きなパンは旅のブログで見ていて興味深々だったから本当にうれしいです。 ＷＡＳＡのクネッケブロート、キャビアのスプレッド、 Ａｂｂａの缶詰はＰＯＰグループとは関係ないよね…？ ミートボールにかけるフ…

カラメルソースから作る甘辛いタレがおいしい豚丼です。 根菜の汁には五穀米を少し入れて食感を楽しみます。 色がアズキ色なのは赤米のせい。

圧力鍋で大豆を煮ました。 トマトの水煮と豚肉でポーク・ビーンズ。 蒸して熱いうちにつぶしてマヨネーズで和えたかぼちゃのサラダにはレーズンが欠かせません。 こんな風にタワーみたいに盛り付けるとかわいい！

玉ねぎ大目に、そして最後におろししょうがを入れるのがおいしさのコツ。 根菜をどっさり入れた味噌汁でバランスをとります。

成人一日の野菜の摂取目標量は３５０ｇです。 まだこれでは一人２１０ｇ。 うちはそこそこ野菜を食べているほうだと思いますが、 持続していくのってかなり難しいことです。 きょうは蒸し野菜をバーニャカウダーソースでいただきました。

ドームで開催中、うまいもんワールドへ行ってきました。 Ｂ級グルメや愛知の農林水産食品など、おいしそうなものいっぱい！ 富山県射水市、新湊の白エビかき揚げ丼。 ふっくら大きな白エビが食べごたえ十分。 蒲郡の華盛り押しずし。 海鮮がどっさりのってい…

初めてマスカルポーネチーズを買いました。 前から作ってみたかったティラミスです。 ビスキュイ生地の代わりにマリービスケットにコーヒーを浸み込ませて簡単に。 あとは泡立てた卵黄、生クリーム、砂糖にチーズを合わせ、重ねて入れるだけ。 こんなに簡単…

シンガポールでは「海南鶏飯」、ベトナムでは「コム・ガー」、 そしてタイでは「カオ・マン・ガイ」と呼ばれる、茹で鶏のスープで炊くご飯です。 友人のマレーシアみやげのインディカ米を使って、より本格的な味に。 今回はニンニク、しょうが、赤唐辛子を効…

寒くなってきました。 夜、私が料理をしていると、くまさんがその内容を見て飲むものを決めます。 きょうは燗酒でした。 サバは片栗粉をまぶしてサクッと揚げ、ごまみそをかけました。 ごまみそには長ネギ、ニンニク、しょうが、唐辛子の刻んだものが入って…

本来「ブン」という米麺を使うらしいのですが、今回は夏の残りのソーメンで。 甘酸っぱいタレにパクチー、ミント、大葉などのハーブ、サラダ菜などたっぷり入れ、 香ばしく焼いた肉団子と一緒に麺をつけていただきます。

近所の「Boulangerieぱんのいえ」のフランスパン、 ソフトタイプでバインミーにぴったり。 中身は人参とカボチャのなます、万能ネギ、パクチー、 それにきのうのレモンハーブチキンの残り。 大きな口を開け、こぼれるのもいとわずにいただきましょう。