先月、ニューオリンズに住む娘さんのところから帰ってきた友人からのお土産いろいろ。
ケイジャン料理のソース・ベース、ベニエミックス、ホットソース等々…
以前ガンボとかのもいただいた、ZATARAIN’Sのソース・ベース。
今回はETOUFFEE（エトフィー）。
ケイジャン料理では代表的なものらしく、CRAWFISH（ザリガニ）を入れたものが現地では主流とか。
今日はエビ、ソーセージ、トマト、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れて作ってみました。
カイエンペッパーのピリッとした辛さが効いておいしいです。
普通ではなかなか食べたり料理したりする機会もないであろうレシピに出会わせてくれた、
友人に感謝…
