お稲荷さんのランチ

お稲荷さんが好きで時々作ります。

油揚げは早めに煮て味を含ませておきたいので早めに煮ておきます。

早めに昼食の準備を始めたついでに冷やし茶碗蒸しを作って冷やしておきました。

茶碗蒸しの中身はエビ、しめじ、はんぺんで、蒸しあがってから茹でたオクラと枝豆をのせ、あんをかけてあります。

自分で作るお稲荷さんは、煮た揚げをゆるめに絞るようにしているので市販のものよりジューシーで、私としては気に入っています。