ラム肉が大好きです。 特に骨付きのラム肉はごちそう感いっぱい！ ローズマリーを散らして塩コショウで焼いただけで、特別のごちそうに。 数の子のパスタ、今回は色を生かすために冷製にしました。 パスタは細いカッペリーニで、オリーブオイルを効かせて。 …

今朝のTVでやっていた鍋を作ってみました。 豚細切れ肉を細かく叩いて木綿豆腐、片栗粉、塩コショウ、おろし生姜を加えて混ぜた肉団子を入れた鍋です。 豚肉と豆腐を半々で作った肉団子はふわふわトロトロです。 白菜、ネギと一緒に煮込み、ポン酢でいただき…

いただき物の数の子でパスタを作りました。 唐辛子とニンニクでペペロンチーノにしたのですが、数の子は熱が入るとすぐに白っぽくなってしまいます。 味はおいしいのですが、あのきれいな黄色い色を残すことはできないのでしょうか？ 他にはトマトとバジルの…

きょうのお昼、私は娘と外出、名駅の「ゼンゼロ」でランチ。 「焼きパスタ」という、グラタンのようなパスタをいただきました。 娘はバジルクリーム、私はカルボナーラ風。 そして留守番のくまさんは鮭のクリームソースパスタ、バジル添えを手作りしたそうで…

今日のメインは「大根おろしと豚肉のさっぱり炒め煮」。 豚細切れ肉に酒、醤油、おろし生姜、片栗粉で下味をつけておき、ごま油で炒めて取り出し、 大根おろしをフライパンに入れて麺つゆを加え煮立たせた中に肉を戻して煮ます。 薬味ネギと七味をふって出来…

パイ型を新しく購入しました。 早速アップルパイを作りました。 皮を伸ばしてパイ型にのせます。 今回は生のままのリンゴを使うので、リンゴを切ったものと砂糖、シナモン、バターを中に入れます。 フタの皮をのせ、卵を塗ってオーブンで焼いて出来上がりで…

久しぶりに朝から小豆を煮ました。 まずはお餅を焼いて「ぜんざい」に。 次に小麦粉、片栗粉、砂糖を入れてこね、秋に冷凍しておいた栗を甘煮にしたものを入れて蒸し焼きにした、栗蒸し羊羹を作ってみました。 娘が京都の辻利で買ってきてくれた抹茶で、お薄…

きょうの夕食は… 豚ひき肉に、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒めたものとローズマリーのみじん切り、卵を入れてよくこねたものを蒸し焼きにしたパテ風のミートローフ、 ホタテとイクラのカルパッチョ、 ブロッコリー、カリフラワー、焼きパプリカなどのサ…

スーパーに寄ったら、ドングリを餌に育てられるというスペインの黒豚、イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用を売っていました。 このスーパーではイベリコ豚を時々売っていて、以前に買ったポークステーキ用がすごく美味しかったのです。 サシの入ったきれいな色の肉…

夜は実家へ移動、母も一緒に新年を祝います。 今晩は簡単に鶏塩鍋、浜松餃子、刺身、それに娘が唐揚げを作ってくれました。

明けましておめでとうございます。 実は今年はおせちなしの新年です。 娘たちはおせちにそれほど関心はないけど、やっぱりお正月だし… とか迷いましたが、 止めよう！と決めたら気が楽になりました。 そのかわり料理用の食材はしっかり用意して、正月の朝か…