毎年円頓寺で開催されているという「秋のパリ祭」へ初めて行ってきました。 フランスっぽい？雑貨やアクセサリー、アンティーク、パンやお菓子などの物販、ガレット、煮込み料理、ホットワインなどの屋台が並び、あちこちから大道芸の音楽が流れてきます。 …

知人の畑で採れた安納芋をもらいました。 安納芋はじっくり火を通すことで甘みが増すそうで、シチューにしたらとても甘く、黄色い色もきれいです。 ねっとりした食感で煮崩れしないし、シチューにぴったりです。 ランチはクリームシチュー、紫キャベツのサラ…

冬の定番、バーニャカウダの時期になりました。 バーニャカウダポットにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビで作ったソースを入れ、キャンドルに点火してソースを温めます。 セイロで蒸した野菜にソースをつけていただきます。 今晩は他に… 豚肩ロースのソ…

友人からイチジクをもらいました。 最後のイチジクで小さいですがとても甘いです。 贅沢にたくさん使ってタルト風のケーキを焼きました。 生地の上に切った生のイチジクを並べて焼くだけなので簡単です。 焼き上がったら熱いうちにブランデー入りのシロップ…

最新号の「いただき〼幸せごはん」に載っているスケラッコのマンガに、フィリピンのお粥「ルーガウ」が紹介されていました。 日本はもちろん、お米を食べるアジアの国々には各国それぞれのお粥がありますね。 これは「チャオガー」ベトナムのお粥です。 「チ…

昨日の鮭のアラでアラ汁を作りました。 熱湯をかけてから洗ったアラ、野菜 ( 大根、人参、里芋、ゴボウ ) 、おろし生姜を出汁に入れてコトコト… 野菜が柔らかくなったら味噌を入れて、ほかほか温まる汁ものができました。 鮭に付いていた白子は茹でてから天…

北海道の知人から秋鮭が届きました。 立派！ くまさんが解体してくれました。 まずは憧れの、筒切りの分厚いサーモンステーキを。 塩胡椒して小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼きます。 別のフライパンにバターを溶かし、ニンニク、シイタケ、シメジを炒め…

骨つき鶏もも肉を使って、フレンチのごちそうっぽいごはんを作りました。 「ポシェ」とは液体を使って沸騰させずに低温で茹でること、「シュプレームソース」はバター、小麦粉、ブイヨン、生クリームを煮詰めて作るソースだそうです。 チキンブイヨンの中で…

アクアパッツァは魚とアサリがあれば手軽にできるのでよく作ります。 今日は手頃な大きさのチダイがお安くなっていたのでアクアパッツァに決定。 ニンニクを炒めて香りをつけたオリーブオイルで鯛の表面をカリッと焼きます。 トマトを入れるところですが、今…

この週末、覚王山日泰寺の参道で秋祭が開催されています。 私たちは二日間、友人のお店「はすの実雑貨店」の店頭で販売のお手伝いをしています。 くまさんと二人分のお弁当。 風が強くて寒い日になりましたが、かなりの人出でした。 明日も10時から5時まで開…

お昼ごはんが遅かったので、夕食は軽めにワインのおつまみを用意しました。 サーモンのカルパッチョにはケッパーを散らしてアクセントに。 鶏のハツとマッシュルームのアヒージョはくまさんのお気に入りです。 栗原さんのレシピを参考にしたポテトサラダはア…

名駅の高島屋でポーランド食器の催事をやっていて、買物をしたらポーランド料理のレシピブックをもらいました。 料理版とスイーツ版です。 ポーランド料理って？ 食べたことないような気がします。 愛知万博の時にポーランド館の中にあったレストランが、閉…

星が丘テラスのコミュニティールームでのワークショップ「マイしろたまり」作りに参加してきました。 「しろたまり」とは碧南市の日東醸造のオリジナル商品で、こだわりの小麦、塩、水だけで出来ているのだそうです。 まずは「醤油」についての話がありまし…

ハロウィンですね。 と言っても仮装して街へ繰り出すわけでもなし、ましてや「トリック・オア・トリート」と言っても誰もお菓子をくれないし… ハロウィンってカボチャを食べる日では決してないのですが、ついカボチャのお菓子とか作ってしまいますね。 知人…

昨日パンマルシェで買った、中津川のルヴァンドォルの天然酵母全粒粉食パンをランチにいただきました。 軽くトーストして、カリッ、もっちり、おいしいです。 キノコのポテトクリームスープとサラダでプレートランチ

先日コストコの帰りに常滑やさい村に寄ったとき、赤唐辛子を買ってきました。 毎年枝付きのを買ってキッチンにぶら下げているのですが、今年は出会えていないのです。 まだ茎が枯れていないので緑色が鮮やかで、唐辛子の赤とで見事にクリスマスカラー。 くま…

雨の中、栄の久屋公園で開かれたパンマルシェへ行ってきました。 大規模なパンマルシェへ行くのは意外にも初めて。 やはりお店へ行かないとねぇ…という変なこだわりを捨てよう！と考えたのです。 ホームページによると、60店舗以上の出店！ とても全部は回り…

買物に行かなかった日に、冷蔵庫にあるものだけで夕食を考えるのが結構好きです。 左上から時計回りに… 和風にアボカド ( 海苔、花かつお、麺つゆ、レモン汁 ) シメサバのサラダ ( 玉ねぎ、人参、セロリ、パプリカ、ピーマン、シメサバをポン酢で ) ゴーヤの…

インドネシアやマレーシアで人気の、クレープのような料理です。 豚肉、パクチー、細ネギ、ニンニクをナンプラー味で炒めたものを、薄力粉と水を加えた卵をごま油でカリッと焼いたものに挟みます。 これはおかずになるタイプですが、チョコレートやジャムを…

ひき肉と野菜で作るカレー、キーマカレーです。 カレー粉は使わずに、スパイスだけで作りました。 ニンニク、生姜、シナモンスティック、カルダモン、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー… 工程は多いですが、煮込み時間は短いので早く…

IKEAで買ったマルチグレインクリスプブレッド。 ライ麦など５種類の穀物を使ったヘルシーなパン？というよりクラッカーのようなもので、パリパリでゴマものって香ばしいです。 クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、スモークサーモンなどをのせていただきます。 …

シンガポールの鶏肉の米飯料理です。 タイではカオマンガイとして知られ、私がバンコクへ行ったときに通ったカオマンガイ屋さんは近年東京へも進出したとか。 鶏もも肉は紹興酒、ナンプラー、ごま油をもみ込み、ニンニクと生姜をのせて蒸し煮します。 ジャス…

お昼はプレートランチ。 カボチャのポタージュスープに人参のサラダ、昨日の残りのブリトーを大皿にのせてワンプレートランチにしました。 夕食はゴーヤチャンプルー、和風タラモサラダ、油揚げの香り焼きなど、いろいろ、ちょこちょこ、日本酒に合わせて。

コストコに行く前にランチを、と調べていたらラーメンの人気店を発見。 国道247号線をいつもの所で曲がらずにそのまま４キロほど進んだところにある「ラーメン考房 昭和呈」へ行ってきました。 店名の通り店内には懐かしい昭和の映画ポスターやブリキ製の看…

りんごのお菓子のレシピ本にあった簡単なパンです。 パンと言っても薄力粉とベーキングパウダーを使ったもの。 レーズン、クルミと生のりんごを焼き込んであるのでしっとりしています。 焼き直してバターやクリームチーズを添えて朝ごはんにも良さそう。

友人からフィンランドのお土産にキノコの缶詰をもらいました。 友人はあちらで採りたてを調理したものを食べて、とても美味しかったのだそうです。 調べたところ、和名はアンズタケといって、日本でも採れるもののあまり食べる習慣がないようです。 対してヨ…

台風接近で一日中雨… 温かい韓国料理で暖まりましょう。 豆腐、あさり、豚肉にコチュジャンや粉唐辛子、おろしニンニクなどでスンドゥブを作りました。 サラダは韓国風ドレッシングと韓国海苔をかけたチョレギサラダ。 フライドチキンは甘辛いタレを絡めたヤ…

豚肉団子の酢豚風、タラコ入り卵焼き、青菜炒めのお弁当です。

先週娘からの情報で、京都のパン屋さん「グランディール」が覚王山にできたことを知りました。 グランディールの御池店と下鴨店には行ったことがあります。 あの人気店が覚王山に！ 先日娘と千種まで歩いて行ったときに覚王山を通ったので寄ってみました。 …

ここ2年続けて神戸のIKEAに行っていますし、これからいつでも行けると思うと買い物は慎重になります。 今回はいつも時間がなくてゆっくり見られなかったレジ外の「スウェーデンフードマーケット」で主に買い物してきました。 スウェーデンのパンのようなもの…