甘えびのクリームパスタ

甘えびを殻がついたままオリーブオイルでカリッと炒め、
ニンニクみじん切り、バター、白ワイン、生クリーム、パスタのゆで汁、と次々に加えて少し煮つめ、
ゆでたてのパスタにからめた春色のパスタ。
甘えびからおいしいダシが出ています。
殻も香ばしくて美味しいのですがヒゲはちょっとじゃま。切っておいたほうがいいようです。