簡単寿司と冷汁のランチ

お寿司が好きなので鮨飯をよく作ります。

ランチ用に2合のご飯を炊いて、半分に合わせ酢を混ぜて鮨飯にしました。

出来合いのしめ鯖と大葉を使って鯖寿司を作り、残りの鮨飯は海苔巻きに。

海苔巻きの中身は大葉、たらこ、カニカマ、しめ鯖に添えられていた海藻も入れてしまいました。

汁物は残っていた鯖缶を汁ごと使い、きゅうり、豆腐、大葉、味噌、白ゴマを使った冷汁です。

火を使わずにできる簡単冷汁はこれからの季節リピート率が高そうです。