一玉20円くらいでスーパーで買った焼きそば、あんかけ焼きそばにするとぐっと本格中華っぽくなります。
そば玉はほぐして、油をしいたフライパンで動かさずにカリっと少し焦げ目がつくまで焼きます。
平たい鍋のふたなどで押さえて焼くと効果的です。
酒と塩コショウで下味をつけた豚こま切れ肉、キャベツ、人参、、ピーマン、キクラゲ、タケノコ、長ネギなどを炒めます。
醤油、砂糖、酒、ごま油、みりん、オイスターソース、鶏ガラスープ、水を入れ、少し煮て、水溶き片栗粉でまとめます。
皿にカリっと焼いた麺をのせ、上からトロリとあんをかけて出来上がり。
