蒸し塩豚

一昨日の夜、豚肩ロースのブロック肉に塩、砂糖、粗挽き胡椒をすり込み、ローリエをのせてポリ袋に入れて冷蔵庫でねかせておきました。
これをせいろで蒸して蒸し塩豚に。

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ちょっと時間はかかりましたが、余分な脂が抜けてしっとりやわらかに出来上がりました。
薄くスライスして粒マスタードをつけていただきます。