カポナータのレシピで夏野菜の炒め煮を作ったのですが、ラタトゥイユとの違いがよくわかりません。
強いて言えば野菜の切り方が違うことと最後にレモン汁を入れること。
この二つはどう違うのか… 疑問に感じる人は多いようで、調べるといろいろ出てきます。
ラタトゥイユは南仏プロバンス料理、白ワイン、ハーブを使う、ナスは揚げない。
対してカポナータはイタリアのシチリア料理、白ワインビネガー、レーズン、松の実などを使う、ナスは揚げる。
今日作ったものはカポナータとは言えないようです。
今度はちゃんとしたものを作ってみようと思います。
