春の魚、サワラを西京味噌に漬けて焼きました。 長野産アスパラは一本ごと豚肉薄切りを巻きつけ塩コショウ、グリルで焼きます。 サラダはホウレン草と新玉ねぎ、焼きパプリカ、ベーコン。 新玉ねぎの季節ですね〜

神戸日帰りツアーが当たって参加してきました。 若いとき神戸が好きでよく遊びに行ったものです。 その時必ずのように寄ったのが中山手の老舗のドイツベーカリー「フロインドリーブ」。 今回久しぶりに行きたくて調べたら、大震災で窯が壊れ、しばらくの休業…

夕食には基本的に５品を用意するようにしています。 ちょっとした野菜のおかずも含めてのことですので、すごく大変なわけではありません。 そのためには冷蔵庫に野菜をいろいろ入れておきたいですね。 今晩はブリのニンニク味噌焼き、バンバンジー、揚げ出し…

富澤屋で干しいちじくを買いました。 生のいちじくも好きですが、干しいちじくの入ったパンなども大好きです。 小さく切ってカップケーキに入れてみました。 これはかなりおいしいです。

京都の「高安」のラーメンで感動して以来、おいしいラーメンが食べたくて、 名古屋のラーメンの名店、東区山口町の「如水」へ行ってきました。 カウンターだけのすっきりしたスタイリッシュなお店です。 香そば（こうそば）の塩、煮卵のせと鶏とごぼうの炊き…

緑々した夕食になってしまいました。 ピーマン、ひき肉、春雨のピリ辛炒め ターサイとかぼちゃのオイスターソース炒め 菜花と人参の白和え 新玉ねぎと三つ葉のポン酢和え 冷奴 これでもくまさん痩せません。

ずっと前に大曽根の小さなサンドイッチ屋さんで買ったことがあります。 小倉あんと苺と生クリームのサンドイッチを作りました。 小倉あんとパンとの組み合わせは名古屋独特みたいですね。 パンはお気に入りの名東区の「メルヘン」の食パン。 しっとりしたパ…

前にニューオリンズへ行った友人からもらったクレオール料理のスパイスで作りました。 クレオール料理はニューオリンズの伝統料理です。 材料はエビ、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、トマト、オクラ、にんにく。 カイエンペッパーでしょうか？ ピリッとした刺激…

平和公園へお弁当持ってお花見に。 満開です！ スモークサーモンと三つ葉で埋め尽くされた下はチラシずし。 デザートに苺大福を急きょ作りました。途中「Boulangerie ぱんのいえ」で買った「さくらあんぱん」と桜。

きょうの「初めて野菜」は長野産のわさびの花。 白い清楚な花がきれいです。 塩と砂糖でもみ、熱湯をかけ、冷水で冷やし、密閉容器に入れて冷蔵庫で５〜６時間。 わさびのツーンとした香りが爽やかなお浸しが出来上がりました。 ブリの照り焼き、れんこん餅…

あぐりん村で見つけた新顔野菜、スイスチャード。 ホウレン草の仲間だそうですが、カラフルな茎の色に惹かれます。 茹でてからアンチョビ入りのバターで炒めました。 くせがなくて食べやすいですよ。 以前ピンクのノーザンルビーと一緒に買った「シャドーク…

三越のバーゲンで思い切って買いました。 「木屋」の包丁２本、キッチンハサミ、ひのきのまな板のセット。 よく切れる包丁が欲しかったのです。 キッチンの新しい道具が手に入るとワクワクしますね。

またクックパッドのレシピのお世話になります。 なすを柔らかく焼いて甘辛いタレにからめ、温玉をのせただけのシンプルな丼。 なすと卵だけなのにこんなにおいしい！

すぐ近くなのに、なかなかゆっくり会う機会のないご近所の友人がランチに来てくれました。 朝から参鶏湯をクツクツ煮込み、キャベツとピリ辛ミンチのサラダを準備、 チャプチェとニラのチヂミは同時進行で作ります。 昨日作ったエゴマのしょうゆ漬けのタレは…

先日焼肉をしたときに買ったエゴマの葉（ケンニプ）がたくさん残っていたので、しょうゆ漬けにしました。 しょうゆ、にんにく、しょうが、白ごま、粗挽きとうがらし、ゴマ油、刻みネギ、酒、砂糖。 すごくいい香りのタレにエゴマの葉を漬けました。 ２〜３日…

片栗粉をつけて揚げためかじきを、しょうがとレモングラスで香りをつけた甘辛いタレで煮ました。 ご飯にふんわり千切りのキャベツをかぶせ、めかじきをタレごとのせて丼に。 添えた生の赤唐辛子を少しづつ一緒に食べるとおいしいです。

トマトの水煮、牛乳、生クリーム、チーズを入れて、ちょっと濃厚なリゾットを。 三越でまた新しい野菜を見つけました。 ルッコラの野生種でワイルドロケットともよばれる、イタリア原産のセルバチコ。 ルッコラよりもゴマの香りが強く、いかにも元気な健康野…

友人にもらったたい焼き。 豊明にある人気店だそうです。 小ぶりでちょっと食べたいときにぴったり。 中のあんもおいしいですよ。