長久手の自然薯とろろ料理専門店、「華花（ハナハナ）」でいただきました。 シンプルに塩だけで陶板で焼く牛タン、麦ご飯にかけていただく濃厚なとろろ、 相性がいいですね〜 暑くて疲れ気味の胃にもやさしそう…

娘はお気に入りの「スイカ・バー」。 私は娘のおすすめ、「しろくま」。 「しろくま」って、本当においしいです！ フルーツや小豆が入っていて、ミルク味もさっぱり。 今度は箱買いしよ〜

ズッキーニってこの頃色々な形のものを見ますね。 丸いのもよく見ますが、娘がモクモクファームで買ってきたものは本当に大きい！ 裏から見たら、色といい大きさといい、瓜みたい。 中身をくり抜き、ニンニク、玉ねぎ、ベーコン、トマトと一緒に炒め、 チー…

香菜にも旬があるのでしょうか？ 今、三越で岐阜産の香菜が７〜８株入って何と３０円です。 香菜大好きな私は幸せ… ココナッツ和え麺にも人参のサラダにもたっぷり入れました。

夏のおでんは白だしであっさりと。 中身は大根、卵、ちくわ、カニカマ、はんぺん、焼きナス、オクラ。 だし汁は寒天で固めて、冷たく冷やしていただきます。 寒天が少し固めになってしまいました。研究の余地あり。

実家のバジルはまだそこまで育っていませんが、大量のバジルを入手。 新鮮なうちにバジルソース作り。 パルメザンチーズ、松の実、ニンニク、オリーブオイルを用意します。 フードプロセッサーでペースト状に。早速バジルソースの冷たいスパゲッティーニをつ…

冷蔵庫にある野菜を使っていろいろ作りました。 夏休みで帰ってきている娘が喜んで食べてくれるといいな。 娘はズッキーニ大好き。ナスとズッキーニのマリネのおいしさのポイントはレーズンです。 豆のサラダ。レタスやきゅうりもいっぱい入れて。 蒸し鶏と…

鶏のレバーで定番、レバニラ炒めを。 子どもの時、少々苦手だったレバーが、今では家族みんなの大好物。 本当に牛の生レバー、近々食べられなくなってしまうのでしょうか。

採りたてとうもろこし、ゆで卵をみりんとしょうゆに漬けたもの、ソーセージをスモークしました。 とうもろこしは甘さが引き立ち、普通のソーセージがワンランクアップ、 燻製卵はかなり本格的な味になりました。 輪切りのゴーヤの詰め物は木綿豆腐とスパムで…

昨日あおいパークで収穫してきたとうもろこしで、とうもろこしご飯を炊きました。 調味料は塩だけでとうもろこしの甘みを生かします。 やはり採れたては甘〜い！ 味噌汁の具は豆腐と夏野菜のナス、オクラ、ミョウガです。玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、ナス、…

抹茶の産地、西尾市にあるお茶屋さん、「松鶴園」の甘味処、「茶遊」でかき氷をいただきました。 抹茶氷に小倉、寒天、練乳をトッピング。 個人的にはもう少しお茶の風味を期待していたのですが…

碧南の農業センター、「あおいパーク」でまた収穫体験をしてきました。 地豆（ピーナッツ）と、とうもろこし。 昨年行ったときは葉のついた地豆の写真を撮りそこなったので、今年は忘れずに。収穫したての地豆の塩ゆで、あおいパークの産直市で買ってきたゴ…

トマトが大好きな娘のために箱買いしたので、今わが家にはトマトがどっさり。 トマト一人一個分湯むきして１ｃｍ角にカットして、玉ねぎとニンニクのみじん切り、 オリーブオイル、塩、オレガノと合わせて冷蔵庫で２時間。 冷たくておいしいソースが出来上が…

娘と一緒に「黒糖饅頭」を作ってみました。 和菓子はほとんど作ったことがないので新鮮です。 形作りは、陶芸部出身の娘の方がやはり上手です。１５分蒸して出来上がり。蓋をあける時、どきどき…ねこの焼き印をつけて、「ねこまん」！

これはずいぶん前からわが家の定番メニューになっています。 レタス、香菜、春雨、ニラ、豚肉の細切り炒め、エビを用意しておいて、 各自米粉の春巻きの皮を湿らせ、具を包んでタレにつけていただきます。 タレは甘酸っぱいゴマ味噌ダレとヌクマムの二種類。…

東京あたりでは去年から設置されているそうですが、 名古屋では初のＤｏｌｅのバナナの自動販売機が、期間限定で星ヶ丘テラスに登場。 ＴＶでもよく取り上げられています。 一本１３０円。 みんなもの珍しそうに見ていきます。

すりゴマと味噌を混ぜたものを焼き味噌にして、牛乳でのばし、しっかり冷やします。 五穀米の冷やご飯の上に、きゅうり、大葉、みょうが、シラスをのせ、冷えたミルク汁をかけて。 味噌と牛乳がこんなに合うとは！ 夏にぴったり。するすると入っていきます。

１キロの丸鶏、参鶏湯にちょうどいいサイズのものを見つけました。 参鶏湯は煮込み料理なので冬のもの、という感じがしますが、実は夏バテ防止の夏料理だそうです。 はしでほろほろとくずれます。 ニラのチヂミ、もやしのナムルで韓国風に、

キズがあってお値打ちになっていた桃を使ってデザートいろいろ。 まずは「もも氷」。 桃と白みつをフードプロセッサーでピューレ状にしたものをたっぷりかけて。 やはり生のフルーツのシロップは違います。次に「桃のババロア」。 桃をピューレにして牛乳、…

池下近く、セントラル・ガーデンにあるメゾン・カイザーへ久しぶりに寄りました。 一番人気のクロワッサン、クランベリーのパン、オリーブオイルとバジルを練り込んだチャバタ、 わたしの好きなイチジクのパンも。姉にもらった「ばあく」のソーセージ。 茹で…

娘と二人でベーグルに初挑戦。 陶芸部だった娘は「捏ね」ならお手のもの。 一次発酵までは娘にまかせます。成形は二人で。 やはりこれも娘のほうが上手です。 でも焼き上がりはちゃんとベーグル！ 感動！焼き上がりをすぐランチでいただきました。 にんじん…