メインは豚肉、かぶ、人参、カリフラワーの煮込みです。 豚肉はル・クルーゼでゆっくり煮込んでおいたのでとろとろに柔らかです。 あとはポテトのコンビーフ炒め、焼きパプリカ、プンパニッケルとリエット、 マッシュルームのタラコチーズ焼き。 今晩もワイ…

スパイスが強すぎる、という意見が多かったので、先回よりスパイスを控えめにしました。 おやつ発表会はクリスマスに近いので、ジンジャークッキーはぜひ作ってみたいのです。 薄めにしたらカリッ度も増しました。

鯛の刺身を醤油とゴマにからめ、熱いご飯の上にのせ、のり、大葉、わさびをのせた丼です。 半分はそのまま丼として、次に熱い煎茶をかけてお茶漬けにしていただきます。 鯛が少し霜降りになったのがまたおいしいのです。

きょうはオーブン、グリル料理。 ブロッコリー、カリフラワーなどの野菜のグラタン、かぶ、ベーコン、マッシュルームのオーブン焼き、 オーブンの天板に一緒にのせて一気に焼き上げました。 鮭のパン粉焼きはオーブントースターで。 パン粉、塩、にんにくみ…

くまさんが以前、山で拾ってきたくるみの殻をむきます。 フライパンで空炒りして、できた隙間からナイフを入れてこじ開けます。 炒っても隙間ができないのも多く、なかなかハードな作業です。

イワシに軽く小麦粉をまぶし、カリッと焼いて甘辛のタレにからめます。 大葉の千切りを乗せ、山椒をかけて。 うな丼みたい、とはいきませんが、なかなかのお味です。

くまさんが横浜から大きな荷物をかかえて帰ってきました。 食品を買うのが好きなのは私以上ですから。 あの崎陽軒の秋季限定販売の「おべんとう秋」。 秋が旬の食材を使い、紅葉や満月を表わした上品なお弁当です。 もちろんシウマイも入っています。 鶏きの…

ナス、トマト、玉ねぎを煮込んで作ったソースにカリッと焼いたイワシをからめました。 香りづけはニンニクとローズマリーです。 脂ののったイワシがおいしいですね。

今日は東山動植物園の無料開放ディ。 「近所の友人」さんを誘って植物園でランチです。 わが家から星ケ丘門まではわずかな距離。恵まれていますねー 初めて焼き鯖寿司を作ってみました。 ちょっと押しがゆるめだけど、それらしくできました。 他にはごぼう入…

うちで今使っているフードプロセッサーはマジック・ブレットなのですが、そのレシピ本が手に入りました。 作ってみたいものばかり。 昨日のパプリカのムースもそうです。 きょうは鶏もも肉で作るソーセージ。 もも肉はミンチにして、玉ねぎ、ベーコン、にん…

お客さまを招くとき、メニューや、それに合った食器を考えたりするのが好きです。 「ねこのおもてなしノート」を作って、お客さまの名前、メニューなどを書き残しています。 オニオングラタン プンパニッケルのカナッペ（リエットとアボカドディップ） パプ…

小麦粉、バター、砂糖、塩だけで作る、シンプルでサクサクの、バターの風味豊かな焼き菓子です。 スコットランドの伝統菓子で、チェックのウォーカーが有名ですね。 おやつ発表会に出す候補として久しぶりに作ってみました。 クッキーはやっぱりバターたっぷ…

ベトナムのインスタント・ラーメンならぬインスタント・フォー。 カップの中へスープと乾麺を入れてお湯を注いで３分。チキンラーメンと同じです。 ベトナムのなつかしい香りが…

友人の家の庭で採れたざくろをもらいました。 割れたところから見える赤い実が何ともきれい。 まずは目で楽しみます。 ざくろは女性ホルモンの一種、エストロゲンが、赤い実ではなく種に含まれているのだそうです。 大きなボウルに水を入れ、その中でほぐす…

わが家でランチ会。 きょうはほぼコリアン・メニュー。 丸鶏が手に入ったので参鶏湯、韓国のコシのある春雨を使ったチャプチェ、もやし、ほうれん草、大根のナムル、 海鮮の具をのせたニラチヂミ、オジンオポックム（イカの辛炒め）、 そして人気があってリ…

三越地下で変わった果物をみつけました。 「むべ」という名前です。 調べたところ、アケビの親戚みたいです。 由来がすごいです。 昔、天智天皇が元気な老夫婦に長寿の秘訣を聞いたところ、毎年秋にこの果実を食べるから、 と言って差し出したのがこの「むべ…

名古屋へ帰るバスに乗る前にのぞいた名店街で、かわいいパッケージに引かれて買いました。 京都の名店、鶴屋吉信のお菓子で、何度か食べたこともあります。 焼皮にもち米の粉が入っているそうで、しっとり、もっちりした口当たり。 どら焼きというには上品過…

先斗町三条の甘味処｢茶寮 ぎょくえん｣は、何といってもかき氷で有名なお店です。 一昨年真夏に娘と訪れたとき、暑い中の長蛇の列にあきらめたことも。 娘が言うには、その店が３５年の歴史を閉じ、店じまいをするということ。 調べてみたら、何ときょう６日…

神戸のフロインドリーブでドイツのライ麦パン、プンパニッケルを買いました。 重量のあるこのパンは、細挽きの全粒粉を低温で長時間かけて蒸し焼きにしたものです。 薄くスライスして、バターを塗り、ドレッシングで和えた野菜や刺身、生ハム、リエットなど…

娘と神戸へ遊びに行きました。 お気に入りのベーカリー、｢フロインドリーブ｣で早めのランチ。 教会の礼拝堂を改装したカフェは天井が高く、開放的でとてもゆったりしています。 一番人気のローストビーフサンド。 ローストビーフもレタスも、食べにくいくら…

きょうは学校へ行く娘のために、お弁当を作りました。 ナスとエリンギの中華炒め煮、ニンジンのキンピラ、ほうれん草のおひたし、鶏肉のしょうが焼き。 在り合わせですが、それでも娘は喜んでくれます。

きょうは一人で娘の住まいの辺りを散歩。 下鴨神社の向かいにある、｢加茂みたらし茶屋｣。 神社の中にある御手洗（みたらし）池に湧く水の泡を模したもので、みたらし団子のルーツです。 ５粒の団子は、人間の五体も表していて、頭に当たる一番上の粒は次の粒…

昼食は娘の住まいの近く、寺町通のインド料理、アジャンタ。 ほうれん草とじゃがいものカレーに、パリパリのナン。 ランチについてくるインド風トマトスープがとてもおいしいです。

京都も11月とは思えない気候です。 今晩も娘の部屋でうちごはん。 イワシとナスとトマトの重ね焼き、ニンジンのタイ風サラダ、 それにおみやげに持ってきた手づくりリエット。

11月27日に上賀茂神社の手づくり市で開催される、おやつ発表会に出品します。 娘たちがパッケージを考えてくれています。 初めての体験、ちゃんと出来るでしょうか？ わくわくしています。

きょうからまた京都です。 今月末、京都上賀茂の手作り市と一緒に開催される、「おやつ発表会」に参加するため、娘達と打ち合わせです。 けさ早起きして、ケーキ２個とクッキ−２種類焼いて持ってきました。 娘たちに試食してもらい、パッケージとか考えても…

焼き肉をサニーレタスに包み、パクチー、白髪ネギをのせて豪快に。 生フィトチーネはきのこたっぷりのクリームソースをからめました。 三人で作って、飲んで、食べて。

バスでしょっちゅう前を通っていて、気になっていたお店です。 姉と母と三人での一泊旅行、まずはこのお蕎麦やさんでランチ。 秋冬のメニュー、大好きな鴨ざるがありました！ 脂ののった鴨、細めのお蕎麦、おいしかったです。 お店の雰囲気もいい感じ。

温泉もある名鉄犬山ホテルへ三人で来るのは二度目。 近くて便利、落ち着いたいいホテルだと思います。 夕食は和食で。 女性向きのかわいいお料理です。 朝食のバイキングは洋食でまとめました。 さすがホテル、パンもおいしいです。

犬山の帰り、４１号線沿い豊山町にある、名古屋中央卸売市場北部市場隣にある、「すし市場正」へ。 ランチのまぐろ丼６８０円、茶碗蒸し付き、うわさ通りのお値打ちさ！ でもレーンで回転しているお寿司もとてもおいしそう… 今度はお寿司をいただきましょう。