旬の味

南知多の地場野菜を売っているところで今年初めての筍を買ってきました。
親切に米ぬか付きです。
二時間ほどコトコト茹でました。
まずは麩と一緒に土佐煮で。

昨日の平貝のヒモの残りとアスパラガスを入れたリゾットです。
パルミジャーノをたっぷりかけて。