せいろで蒸し麻婆豆腐

炒めて作るはずの麻婆豆腐、蒸して出来るとは！
ペーパータオルに包んでレンジにかけてよく水切りした豆腐の上に、豚ひき肉、ネギ、生姜、ニンニクのみじん切り、甜麺醤、豆板醤、しょうゆ、酒、ごま油を混ぜたものをのせ、皿ごとせいろへ。
出来上がってから花椒粉をかけるとかなり本格的な味に。

ほとんど毎日のようにせいろを使っています。
今日は昼も夜も、使ったあと干しておいても乾く間もありません。
油を使う機会が明らかに減っています！