先日いっぱいもらったパクチー、いろいろ活用中です。
まず保存をするためパクチーオイルを作りました。
小鍋にオイル、ニンニクみじん切り、赤唐辛子を刻んだもの、パクチーの根のみじん切りを入れ弱火にかけます。
煮立ったら火を止め、パクチーの葉と茎のみじん切りを加えて混ぜます。
更に塩を入れてよく混ぜて完成です。
保存瓶に詰めて冷蔵庫で3ヶ月保つそうです。
豚ひき肉、玉ねぎ、パクチー、ニンニクで作ったパクチー餃子です。
ピータン豆腐にもパクチーどっさり。
パクチー焼きそばはカレー粉とオイスターソースの味付けです。
